材料 (2人分)
- 米180ml(1合)
- エリンギ2コ(80g)
- 焼きあなご1枚(60g)
- 【A】
- だし180ml
- 酒小さじ2
- みりん小さじ2
- うす口しょうゆ小さじ2
- 塩二つまみ
- 青柚子(ゆず)の皮適量
作り方
- 1ボウルにたっぷりの水を入れてざるを重ね、米を入れる。3回ほど水をかえながら洗い、ざるを上げて30分間おく。
- 2エリンギは4cm長さに切り、縦3mm幅の薄切りにする。焼きあなごは1cm幅に切る。
- 3炊飯器に米を入れ、エリンギとあなごをのせる。合わせた【A】を加えて炊き上げ、器に盛り、青柚子の皮をふる。
あなごの頭と尾からもだしが出るので、捨てずに加える。