材料 (2人分)

  • はんぺん 1枚
  • 小松菜 80g
  • ベーコン 50g
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 卵 2個
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 50ml
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1小松菜とベーコンは3cm幅に切り、卵は溶きほぐす。
  2. 2はんぺんは一口大に切る。
  3. 3フライパンにごま油少量を熱し、ベーコン、ちりめんじゃこを中火で薄く色づくまで炒め、煮汁のだし、みりん、しょうゆ、はんぺんを加えて沸騰させ、落とし蓋をして中火で5分煮る。
  4. 4(3)に小松菜を加えて火を通し、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、煮立っているところに卵を流し入れ、半熟に固まったら器に盛る。

ポイント

  • はんぺんの食感を生かすために中火で煮る。少しとろみをつけてから卵でとじる。