材料 (2人分)

  • ちくわ 4本(120g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • いんげん 50g
  • 桜えび 15g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 焼きのり(7cm角) 16枚
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆衣
  • 水 100ml
  • 卵黄 1個
  • 小麦粉 45g
  • 片栗粉 20g

作り方

  1. 1ちくわは3cm長さ、5mm幅の棒状に切り、玉ねぎは半分に切って5mm幅の薄切りにし、いんげんは3cm長さに切る。
  2. 2衣の水、卵黄を溶き混ぜ、ふるった小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせる。
  3. 3ボウルにちくわ、玉ねぎ、いんげん、桜えびを合わせ、小麦粉をまぶし、(2)を加えて混ぜ合わせる。
  4. 4焼きのりをバットに並べ、(3)を適量ずつのせ、170度の揚げ油で揚げ、塩をふって器に盛る。

ポイント

  • 具材の大きさをそろえる。小麦粉をまぶすと衣がつきやすくなる。