材料 (4人分)
- 合いびき肉200g
- ごぼう1本(100g)
- 大豆100g
- たまねぎ1コ(150g)
- 【A】
- 小麦粉大さじ1
- カレー粉小さじ2〜3
- 【B】
- トマトケチャップカップ1/2
- 水カップ1
- 白ワイン大さじ2
- 固形スープの素(もと)1/2コ
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 削り節二つまみ
- ご飯適量
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1フライパンに水カップ2を入れ、ふたをして沸かす。ごぼうはたわしで洗って長さを半分に切る。
- 2たまねぎは、縦半分に切り、繊維に沿って3〜4か所に切り目を入れ、直角に2〜3mm厚さに切る。
- 31のごぼうを2本一緒に小口切りにし、フライパンでサッとゆでてざるにあける。
ごぼうは半分にして2本まとめて切り、サッと下ゆですると早い。
- 43のフライパンを中火で熱してサッと乾かし、サラダ油大さじ1を入れて、2のたまねぎを1〜2分間炒める。ひき肉を加えて強火にし、色が変わったらごぼうと大豆を加えて1分間ほど炒める。
- 5【A】をふり入れてサッと炒め、【B】のトマトケチャップを加えてサッと炒めてから残りの【B】を加える。全体を混ぜてふたをして、弱めの中火で10分間ほど煮込む。
- 6皿にご飯を盛り、5をかける。