揚げなすの中国風南蛮漬け

作り方

1. 1【漬けだれ】の材料を合わせる。なすは縦半分に切り、斜めに3mm幅の切り目を入れて、2〜3cm幅に切る。
2. 2フライパンに揚げ油を入れて160〜170℃に熱し、なすを揚げる。
3. 3なすの油をきり、熱いうちに1の【漬けだれ】に浸して、そのまま味をなじませる。