材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉(薄切り)200g
- なす1本
- みょうが2本
- オクラ4本
- もみのり適量
- ご飯適量
- ☆合わせだれ
- しょうゆ小さじ2
- 酢大さじ1/2
- 昆布茶小さじ1
作り方
- 1豚肩ロース肉は半分に切り、熱湯に水を差して約80度にし、豚肉をくぐらせて水気を取る。
- 2なすは皮をむいて3mm角に切り、みょうがは小口切りにし、オクラは輪切りにする。
- 3ボウルに合わせだれのしょうゆ、酢、昆布茶を合わせ、(2)の野菜に加えてしっかり混ぜる。
- 4器にご飯を盛り、もみのりを散らし、豚肉と(3)をたっぷりかける。
ポイント
- 豚肉は約80度のお湯にくぐらせる。オクラから粘りが出るまでしっかり混ぜる。