揚げない豚カツ

作り方

1. 1豚肉は30分間室温におく。
2. 2【衣】のパン粉はフライパンに入れ、弱火できつね色になるまでいる。
3. 3豚肉の脂身を除き、筋切りをする。肉たたきなどで1cm厚さにたたき、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふる。1枚ずつラップで包み、全体が白っぽくなるまで電子レンジ(600W)に約1分30秒間かける。
4. 43の水けを紙タオルで拭き、両面に【衣】のかたくり粉を茶こしでふる。溶き卵、パン粉の順につけてオーブントースターの天板にのせ、香ばしくなるまで約4分間焼く。
5. 5食べやすく切って器に盛り、プリーツレタス、トマトを添える。