材料 (2人分)

  • 手羽先 10本
  • 玉ねぎ 200g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 白ワイン酢 50ml
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1手羽先のとがったところ二ヶ所を切り、ペーパータオルで水分を取る。
  2. 2玉ねぎは薄切りにし、フライパンに油適量を熱してあめ色になるまで弱火で15分くらいかけて炒める。
  3. 3手羽先に塩、こしょうをし、小麦粉をつけ、180度の揚げ油で8分くらいかけて揚げる。
  4. 4(2)ににんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、白ワイン酢、手羽先、パセリのみじん切りを加えてからめ、器に盛る。

ポイント

  • 玉ねぎは焦がさないようにあめ色になるまで炒める。手羽先の表面がカリッとなり、色づくまで揚げる。