材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • 鶏もも肉 1枚
  • 【ピリ辛だれ】
  • スープ 大さじ1強
  • しょうゆ 大さじ1
  • 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2
  • にんにく 小さじ1/2
  • 赤とうがらし 1本分
  • 塩
  • サラダ油

作り方

  1. 1きゅうりは、スライサーなどで細切りにする。氷水に入れて5〜6分間おいてパリッとさせ、水けをきって皿一面に敷く。
  2. 2鶏肉は身のほうに包丁で1cm幅の切り目を入れ、両面に軽く塩をふる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を身を下にして入れ、ふたをして焼く。焼き色がつき、6〜7割ほど焼けたところで返す。皮側はふたをせずに焼き色がつくまで焼く。
  3. 3【ピリ辛だれ】の材料を合わせる。
  4. 42の鶏肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。3のたれを加えてあえ、1のきゅうりにのせ、残ったたれを回しかける。全体を混ぜながら食べる。