材料 (2人分)

  • たい(刺身) 150g
  • いんげん 100g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 30g
  • マッシュルーム 6個
  • ミニトマト 4個
  • ベビーリーフ 30g
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1いんげんは塩ゆでし、冷水に落とし水分を取り、半分に切る。
  2. 2マッシュルームは3mm幅に切り、ミニトマトは横半分に切る。
  3. 3ボウルにバルサミコ酢を入れ、塩、こしょう、バージンオリーブ油を混ぜる。
  4. 4いんげん、玉ねぎのみじん切り、ミニトマト、マッシュルームを混ぜ、(3)の半量を加えて和える。
  5. 5器にたいを置き、塩、こしょう、レモン汁、バージンオリーブ油をかけ、(4)とベビーリーフをのせ、(3)の残りを全体にかける。

ポイント

  • バルサミコ酢とオリーブ油の割合は1:2。たいはドレッシングをかける前に下味をつける。