材料 (2人分)
- 豚ロース肉150g
- 【下味】
- 酒小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- かぼちゃ1/4コ(250g)
- しめじ80g
- だしカップ1〜1+1/2
- 【A】
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 牛乳180ml
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
- 1豚肉は4〜5cm長さに切り、【下味】をもみ込む。かぼちゃは種とワタを取り、皮をところどころむいて一口大に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 2鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を中火で炒める。色が変わったら、かぼちゃを加えてサッと炒める。
- 3だしを注いで煮立て、【A】を加える。落としぶたをし、かぼちゃに火が通るまで弱火で8〜10分間煮る。しめじを加え、軽く煮る。
- 4牛乳を加え、温まったら弱火にし、塩・こしょう各少々で味を調える。