材料 (約30コ分)
- 【生地】
- バター110g
- 粉砂糖30g
- 【A】
- 薄力粉130g
- 抹茶3g
- アーモンドパウダー20g
- 【B】
- すりごま20g
- バニラエッセンス1〜2滴
- 粉砂糖適量
- 【C】
- 抹茶4g
- 粉砂糖50g
作り方
- 1バターはハンドミキサーでなめらかなクリーム状になるまで練る。
練りすぎると生地が必要以上に柔らかくなるので注意。
- 2粉砂糖を加え、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
- 3【A】、【B】を一度に加え、へらでしっかり混ぜ合わせて生地をまとめる。
粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜること。
- 4生地が手につかなければ、このまま一口大に丸め、オーブン用の紙を敷いた天板に並べる。
生地が手につくようなら平らにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- 5170℃のオーブンで15〜20分間、薄く焼き色がつくまで焼く。
- 6バットに粉砂糖を敷き、焼き上がったクッキーをバットに移す。熱いうちにスプーンなどで全体に粉砂糖をまぶし、そのまま冷ます。
触ると粉砂糖がはがれるので、極力触らないこと。
- 7別のバットに【C】を敷き、6を移して【C】を全体にまぶす。