材料 (2人分)

  • 豚もも肉(1枚150g) 2枚
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • レモン 適量
  • イタリアンパセリ 2g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1豚もも肉はラップで挟み、肉叩きで叩いて薄くのばす。
  2. 2イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
  3. 3豚肉に塩、こしょうをし、片面にパルメザンチーズをふってなじませ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
  4. 4フライパンに多めのバージンオリーブ油を熱し、(3)の両面を中火で焼く。
  5. 5(4)を器に盛り、イタリアンパセリをふり、レモンを添える。

ポイント

  • 豚肉は叩くとやわらかくなる。豚肉は多めの油で揚げるように焼く。