肉野菜炒め

作り方

1. 1肉は一口大に切って【A】をもみ込み、10分間ほどおく。ピーマンはヘタと種を除いて一口大の乱切りにする。しいたけは石づきを取って、そぎ切りにする。
2. 2キャベツは、中心の軸から縦半分にして、4cm四方に切り、軽く握る。にんじんは縦に薄切りにする。
3. 3フライパン全体にサラダ油適量を紙タオルで塗り、強火にかける。
4. 4を加えてふたをし、1、2回返しながら蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら、にんじんとともに紙タオルにとり、水けをきる。
5. 5同じフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、の豚肉をほぐしながら炒める。色が変わったら紙タオルの上にとり、油をきる。
6. 6フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1+1/2とにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが色づく前にしょうがとねぎを加え、香りがたつまで炒める。
7. 7ピーマンとしいたけを加えて強火にする。しいたけがしんなりしたら、を加えて炒め合わせ、【B】を全体にふる。
8. 8肉を戻し入れ、【C】を順に加えて炒め合わせ、器に盛る。