材料 (4人分)

  • 米 1合
  • もち米 1合
  • 　刻み昆布(乾燥) 15g
  • 　水 350ml
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 大豆〈サラダクラブ〉 1缶(120g)
  • 桜えび(釜上げ) 60g

作り方

  1. 1刻み昆布は洗って分量の水に5分つけてもどし、水から引き上げて食べやすい長さに切る。もどし汁は米の浸水に使う。
  2. 2米ともち米を合わせて洗い、水気をきって炊飯器に入れ、昆布のもどし汁を加えて30分以上浸水させる。
  3. 3(2)に酒と塩を加えてざっと混ぜ、刻み昆布、桜えび、大豆を米の上にのせるようにして入れ、普通に炊く。炊き上がったら、全体をさっくり混ぜる。

ポイント

  • 米ともち米、1:1の割合で炊飯器で作るおこわです。
  • 刻み昆布はさっと洗って水につけ、もどし汁も米に浸水させ(うま味を吸わせる)炊きます。