材料 (2人分)
- 春キャベツ2枚(150g)
- あじ4枚(2匹分)
- 【A】
- 酢カップ1/2
- 水カップ1/4
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- たまねぎ50g
- しょうが1かけ分
- 赤とうがらし1本分
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1キャベツは4cm四方に切り、軸は4cm長さの薄切りにする。【A】を合わせ、砂糖をよく溶かしてからバットに入れ、たまねぎ、しょうが、赤とうがらしを加える。
- 2たっぷりの熱湯にキャベツを入れて10秒間ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたらのバットに入れる。
- 3あじは3〜4cm幅に切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。
- 4170℃に熱した揚げ油にを入れ、約2分間揚げて、熱いうちににつける。すぐに食べられる