ふわふわパンケーキ

作り方

1. 1卵は卵黄と卵白に分ける。
2. 2卵黄にグラニュー糖の1/3量を加え、泡立て器でよくすり混ぜる。水けをきったヨーグルトと牛乳を加え、さらによく混ぜる。
3. 32に【A】の粉を合わせてふるい入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。
4. 4卵白に残りのグラニュー糖を加え、ハンドミキサーまたは泡立て器でツノが立つくらいまでよく泡立てる。
5. 53に4の1/3量を加え、手早く混ぜる。さらに残りの4を加え、泡を消さないようにサックリと混ぜる。
6. 6小さめのフライパンを火にかけてサラダ油またはバター適量を熱し、5の生地の1/4量を流し入れる。火を弱めて端が焼けてきたら裏返し、中まで火を通す。残り3枚も同様に焼く。
7. 7焼きたてを器に盛り、バター適量をのせて粉砂糖をふり、好みでメープルシロップをかける。