レピレピ

にんじんバンバンジー

材料 (2人分)

  • 春にんじん1本
  • 鶏むね肉130g
  • 【ごまソース】
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 練りごま大さじ1
  • 細ねぎ1本分
  • 小さじ1

作り方

  1. 1にんじんは5cm長さ、2mm角の細切りにする。
  2. 2水にさらし、パリッとしたら水けをきる。
  3. 3鶏肉は厚みを均等に開き、酒小さじ1をふる。紙タオル(不織布タイプ)にのせ、蒸気の上がった蒸し器などで強火で7分間ほど蒸す。
  4. 4蒸し器から取り出し、そのまま紙タオルで包んで冷ます。食べやすい大きさに手で裂く。
  5. 5【ごまソース】をつくる。しょうゆ、酢、砂糖を混ぜ合わせ、練りごまに少しずつ加えて溶く。
  6. 6器に、にんじん、鶏肉を盛って【ごまソース】をかけ、細ねぎを散らす。
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