にんじんバンバンジー

作り方

1. 1にんじんは5cm長さ、2mm角の細切りにする。
2. 2水にさらし、パリッとしたら水けをきる。
3. 3鶏肉は厚みを均等に開き、酒小さじ1をふる。紙タオル(不織布タイプ)にのせ、蒸気の上がった蒸し器などで強火で7分間ほど蒸す。
4. 4蒸し器から取り出し、そのまま紙タオルで包んで冷ます。食べやすい大きさに手で裂く。
5. 5【ごまソース】をつくる。しょうゆ、酢、砂糖を混ぜ合わせ、練りごまに少しずつ加えて溶く。
6. 6器に、にんじん、鶏肉を盛って【ごまソース】をかけ、細ねぎを散らす。