材料 (つくりやすい分量。8〜10コ)
- 鶏もも肉1枚(250g)
- 大さじ1+1/2
- かたくり粉
- 揚げ油
作り方
- 1鶏肉は約3cm角に切る。ボウルに入れ、うまみじょうゆを加えてからめ、5〜10分間おく。汁けが出てきた場合は、ざるに上げて汁けをしっかりきる。
- 2ポリ袋に1を入れ、かたくり粉大さじ4を加えて、全体にたっぷりまぶす。
- 3鍋に2〜3cm深さまで揚げ油を入れて、約180℃に熱する。2を加えたら3分間ほど触らずに揚げる。
揚げ油は鶏肉の頭が少し出るくらいの少なめで大丈夫。揚げ初めは触らず見守って!
- 4カラリとしてきたら、裏返し、こんがりと中まで火を通す。