材料 (つくりやすい分量。約4人分できる。)
- 合いびき肉400g
- たまねぎ1コ
- ピーマン2コ
- カレールー60g
- カレー粉大さじ1
- コリアンダー大さじ1
- 【A】
- バジル3枝
- イタリアンパセリ3枝
- ローズマリー3本
- 【B】
- トマトケチャップ大さじ1
- ウスターソース小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油
作り方
- 1たまねぎは粗みじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて粗みじん切りにする。
- 2カレールーは粗く刻んでおく。コリアンダーはすり鉢などですりつぶす。【A】のハーブは堅い軸を除き、みじん切りにする。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をざっとほぐしながら炒める。
- 4肉の色が変わったら、たまねぎを加えて炒める。
- 5カレールー、カレー粉、コリアンダーを順に加えて混ぜ合わせる。ルーが溶けたら、【B】の調味料を加えて味を調える。
- 6ピーマンを加えて炒め合わせ、【A】のハーブを加え、ざっと混ぜて火を止める。