材料 (4人分)

  • トマトの水煮 1缶(400g)
  • 鶏もも肉 2枚
  • キャベツ 1/2コ
  • シェリー酒 大さじ2
  • スープ カップ1
  • 塩
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1鶏肉は4cm角に切って、塩小さじ1/2 、こしょう少々をふってもみ込み、小麦粉大さじ2をまぶす(小麦粉をまぶして、鶏のうまみを閉じ込める)。
  2. 2ボウルにトマトを缶汁ごと入れ、料理ばさみで細かく刻む(トマトは細かく刻むことで、なめらかなソースに)。キャベツは軸を取って3cm角に切る。
  3. 3鍋にオリーブ油大さじ2を中火で熱し、をいためる。肉の色が変わったらシェリー酒を加え、のトマトも加える。
  4. 4スープ、のキャベツ、塩少々、しょうゆ大さじ1を加えて味を調え、10分間煮る。