材料 (2人分)
- 春にんじん1本(100g)
- 【A】
- オリーブ油大さじ1+1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにく少々
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリ少々
- 塩
作り方
- 1にんじんは皮付きのまま、先端のほうから約10g分(大さじ1)をすりおろして瓶などに入れる。
- 2残りのにんじんはスライサーでせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/6をまぶし、10分間ほどおく。
- 3に【A】を加え、ふたをしてふり混ぜ、ドレッシングをつくる。
- 4の水けを絞って器に盛り、をかけ、パセリを散らす。食べる直前によく混ぜる。