ひき肉と豆腐のにら炒め

作り方

1. 1豆腐は1cm角に切り、紙タオルを敷いた新聞紙にのせて水けをよくきる。にらは2cm長さに切る。
2. 2ボウルにかたくり粉・水各大さじ1を入れて溶き、卵を加えて混ぜる。
3. 3フライパンにひき肉と【A】を入れて混ぜ、強めの中火にかけて炒める。パラパラになったら紹興酒、顆粒チキンスープのもとをふり、の豆腐を加え、2〜3分間炒め煮にする。
4. 4にらを加えてサッと混ぜ、の卵液を回し入れ、底から大きく混ぜて火を通す。仕上げにごま油少々を回しかけ、器に盛る。