レピレピ

たらの芽とえびのチヂミ

材料 (2人分)

  • たらの芽6コ
  • えび約8匹(100g)
  • たまねぎ1/4コ分
  • 【衣】
  • 小麦粉大さじ3
  • 牛乳大さじ3
  • 【酢じょうゆ】
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 白ごま少々
  • 【コチュマヨ】
  • マヨネーズ大さじ2
  • コチュジャン小さじ1
  • かたくり粉
  • サラダ油
  • ごま油

作り方

  1. 1たらの芽は根元の堅い部分とはかまをむき、縦半分に切る。
  2. 2えびは殻をむいて背ワタを取り、かたくり粉適量をまぶして洗い、水けを拭く。3匹は縦半分に切って内側に切り目を数本入れる。残りは粗みじん切りにし、たまねぎと一緒にボウルに入れ、かたくり粉大さじ1をまぶす。
  3. 3小麦粉と牛乳をよく混ぜて【衣】をつくり、のボウルに加えて混ぜる。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ2〜3を中火で熱し、たらの芽を1コ分ずつ、切り口を下にして並べる。を等分にのせる。
  5. 5半分に切ったえびを1切れずつ切り口を下にしてのせ、ふたをして弱めの中火で2〜3分間焼く。
  6. 6ふたを取って裏返し、ごま油少々を回しかけ、裏面もこんがりと焼く。器に盛り、【酢じょうゆ】、よく混ぜた【コチュマヨ】を添える。
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