材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • 卵 1個
  • 水 100ml
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうが(みじん切り) 20g
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • ごぼう 1本(70g)
  • 小麦粉 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • ☆カレー塩
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 1玉ねぎは縦半分に切り、縦に5mm厚さに切ってボウルに入れる。
  2. 2ごぼうはささがきにし、水に落として水気を取り、(1)に加える。
  3. 3別のボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまで練り、溶き卵、水、塩を順に加えて練り、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切りを混ぜ合わせる。
  4. 4(2)の玉ねぎとごぼうに小麦粉と片栗粉をまぶし、(3)に加えて混ぜる。
  5. 5カレー塩のカレー粉と塩を混ぜる。
  6. 6(4)をしゃもじにのせて広げ、170〜175度の揚げ油に入れて揚げ、器に盛り、(5)を添える。

ポイント

  • 豚ひき肉は粘りが出るまで練る。玉ねぎとごぼうに小麦粉と片栗粉をまぶす。