材料 (2人分)

  • 大根 200g
  • ベーコン 70g
  • 油 大さじ1
  • 春巻きの皮 8枚
  • 揚げ油 適量
  • ☆あんの味つけ
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 水 160ml
  • 生クリーム 大さじ3
  • 水溶き片栗粉 大さじ3〜4
  • ☆のり
  • 小麦粉 大さじ1
  • 水 大さじ1/2

作り方

  1. 1大根は3mm角の細切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。
  2. 2のりの小麦粉を水で溶く。
  3. 3鍋に油を熱し、大根を中火でしんなりするまで炒めて水分をとばし、ベーコンを加えて更に炒めて香りを出し、あんの味つけの酒、塩、こしょう、水、生クリームを加えて約3分煮る。
  4. 4(3)に水溶き片栗粉を加えて、とろみをしっかりつけ、取り出して冷ます。
  5. 5(4)を8等分し、春巻きの皮で巻いて(2)ののりで止める。
  6. 6(5)を160度の揚げ油に入れ、表面が固まってから動かしながら薄く色づくまで揚げ、温度を上げて取り出し、器に盛る。

ポイント

  • 大根をしっかり炒めて水分をとばす。あんのとろみはしっかりつける。