おさつのみたらし餅

作り方

1. 1切り餅は1cm角に切る。さつまいもは皮付きのまま1〜1.5cm角に切り、サッと水にさらしてアクを抜く。
2. 2鍋にさつまいもを入れ、水をヒタヒタに注ぎ、中火にかける。3〜4分間ゆでて柔らかくなったら、約2mm深さを残して湯を捨てる。
3. 3さつまいもの上全体にグラニュー糖をふり、餅をのせて、ふたをする。弱火にかけ、3分間ほど蒸し煮にする。
4. 4餅が柔らかくなり、水分がなくなったら火を止め、へらなどでさつまいもをくずし、餅と混ぜ合わせる。
5. 5バットにきな粉を広げ、熱いうちにを加える。きな粉をスケッパーなどで全体にからめて12等分し、器に盛る。
6. 6あんの材料を小鍋に入れ、中火にかける。煮立ったら【水溶きかたくり粉】を加えてひと煮立ちさせ、にかける。