材料 (つくりやすい分量)
- 【じゃがいものピュレ】
- じゃがいも3コ(400g)
- 【A】
- 牛乳カップ1/4〜1/2
- バター10g
- 塩
- 【かぼちゃのピュレ】
- かぼちゃ400g
- 【B】
- 牛乳カップ1/2
- バター10g
- 塩
- 【ほうれんそうのピュレ】
- ほうれんそう300g
- 【C】
- 牛乳カップ1/4
- バター10g
- 塩
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて2〜3等分する。
- 2鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、煮くずれないよう柔らかくなるまでゆでる。
- 3ふたで押さえて湯をきる。弱火にかけ、へらなどでじゃがいもをつぶし、【A】を加え、混ぜ合わせる。
- 4塩小さじ1/3を加えて、ぽってりとした感じになるように水分をとばして仕上げる。
- 5かぼちゃは種とワタを除いて、3cm角に切り、皮をむく。
- 6鍋にかぼちゃを入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけ、煮立ったら弱火にし、フツフツと10分間ほどゆでる。
- 7ふたで押さえて湯をきる。弱火にかけ、へらなどでかぼちゃをつぶし、【B】を加え、混ぜ合わせる。
- 8塩小さじ1/3を加えて、ぽってりとした感じになるように水分をとばして仕上げる。
- 9鍋にたっぷりの湯を用意し、ほうれんそうを柔らかくゆでて、水にとる。
- 10流水にさらしてアクを抜く。水けを絞って、包丁で細かく刻み、さらに軽く絞る。
- 11小鍋に移して弱火にかけ、【C】を加え、混ぜ合わせる。
- 12塩小さじ1/3を加え、なじませて仕上げる。