材料 (つくりやすい分量)
- 黒豆カップ1(150g)
- 【A】
- 砂糖大さじ4
- 塩小さじ1/ 2
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖大さじ4
作り方
- 1黒豆は洗って水けをきり、ポリ袋(高密度)に入れる。【A】を加え、50℃の湯カップ2を加える。袋の口を閉じて揺すり、よく混ぜる。手のひらで押さえて袋の空気を抜き、口を結ぶ。もう1枚のポリ袋(高密度)に入れて二重にし、口を結ぶ。
- 2水を入れた蒸し器にを入れ、弱火で1時間ほど蒸す。火を止めて粗熱を取る。
- 3ポリ袋の口をいったん開け、砂糖を加えて口を結ぶ。水を足した蒸し器に入れ、さらに1時間ほど弱火で蒸す。