材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • アボカド 1/2個
  • ツナ缶 50g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ミニトマト 4個
  • 玉子焼き 1本
  • 貝割れ菜 1/3パック
  • ご飯 2合分
  • しょうがの甘酢漬け(せん切り) 40g
  • 油 適量
  • ☆すし酢
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 大さじ4
  • 塩 10g
  • ☆たれ
  • 酒 大さじ1 2/3
  • みりん 大さじ3 1/3
  • しょうゆ 大さじ1 2/3
  • しょうが汁 大さじ1

作り方

  1. 1すし酢の酢に砂糖、塩を合わせて溶かす。
  2. 2炊きたてのご飯を半切りに移し、(1)のすし酢を加えて混ぜ、うちわであおいで粗熱を取り、しょうがの甘酢漬けのせん切りを混ぜる。
  3. 3鶏もも肉は筋を切って一口大のそぎ切りにし、フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼く。
  4. 4アボカドは皮をむいて2cm角に切り、ボウルに入れて油をきったツナ、マヨネーズを混ぜる。
  5. 5ミニトマトは横半分に切り、玉子焼きは2cm角に切り、貝割れ菜は半分に切る。
  6. 6たれの酒、みりん、しょうゆ、しょうが汁を合わせ、(3)の鶏肉に加え、煮つめてからめる。
  7. 7器にすし飯を盛り、(4)、(5)、(6)を盛る。

ポイント

  • すし飯のご飯は炊きたてを使う。鶏肉は皮目をカリッと焼く。