材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 1枚(300g)
  • 塩 3g
  • こしょう 適量
  • にんにく(皮つき) 4片
  • 玉ねぎ 1/2個
  • かぼちゃ 80g
  • さつまいも 80g
  • タイム(生) 4枝
  • バター 20g
  • マスタード 適量
  • 黒こしょう(粗びき) 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1にんにくは皮つきのまま、熱湯に入れて5分ゆでる。
  2. 2かぼちゃは1cm厚さ、4cm大に切り、さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、玉ねぎは縦4等分に切り、野菜を耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  3. 3豚肩ロース肉は塩、こしょうをし、フライパンに油適量、バターを入れて熱し、中火で豚肉を側面から焼き始める。
  4. 4(3)ににんにく、たまねぎ、かぼちゃ、さつまいも、タイムを入れ、弱火で油をかけながら20分焼く。
  5. 5(4)の豚肉を切り分け、野菜と共に器に盛り、マスタードを添え、黒こしょうをふる。

ポイント

  • 豚肉は焼く20分前に冷蔵庫から出しておく。豚肉は焼き目がついたら返し、全面に焼き色をつける。