材料 (2人分)
- 白菜1/4コ(500g)
- 豚ひき肉150g
- 生しいたけ3枚
- にんにく小さじ1
- しょうが小さじ1
- 赤とうがらし1本分
- 【A】
- 水カップ1
- 紹興酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 顆粒(かりゅう)チキンスープのもと小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 【水溶きかたくり粉】
- 水大さじ1
- かたくり粉大さじ1
- サラダ油
- ごま油
作り方
- 1白菜の葉と軸は食べやすい大きさのザク切りに、芯は薄切りにする。しいたけは軸を除いて1cm幅に切る。【A】は合わせておく。
- 2鍋にサラダ油大さじ1強を中火で熱し、にんにく、しょうが、赤とうがらしを加えて炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
- 3ひき肉の色が変わったら【A】を加え、白菜の芯と軸を入れ、上に葉をのせてふたをする。煮立ったら弱火にし、15分間ほど煮る。
- 4白菜がしんなりとしたら、のしいたけとごま油少々を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。