焼き大根と鶏ひき肉の炊いたん

作り方

1. 1大根は皮をむいて縦に四つ割りにし、1.5〜2cm厚さに切る。
2. 2小ぶりのフライパンにサラダ油を7mm深さまで入れて熱する。の大根の水けを拭いて入れ、中火で揚げ焼きにする。
3. 3焼き色がついたら裏返し、裏側にも焼き色がついたら、紙タオルを敷いたバットに上げて油をきる。フライパンは油をあけてきれいにする。
4. 4ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れて混ぜ合わせる。
5. 5フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、を中火で炒める。箸で軽くほぐしながら炒め、表面の色が変わったら取り出す。
6. 6フライパンの油を拭き取り、の大根と【B】を入れて強火にかける。沸騰したら落としぶたをして弱めの中火にし、途中で上下を返しながら、煮汁が少なくなるまで煮る。
7. 7を戻し入れ、煮立ったら水溶きかたくり粉を加える。サッと混ぜ、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、黒こしょうをふる。