レピレピ

基本の昆布だし

材料 ()

  • 2リットル
  • 昆布70g

作り方

  1. 1昆布は3cm幅に切り、分量の水を入れた鍋に浸して一晩おく(室温が高いときは冷蔵庫に入れる)。
  2. 2鍋を火にかけ、ゆっくり温める。フツフツと沸き始めたら昆布を取り出し、ひと煮立ちさせて火を止める。このまま冷まし、使いやすい分量に分けて保存する。
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