ジューシーシューマイ

作り方

1. 1たまねぎ、しょうがはそれぞれみじん切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、1cm長さに切る。しいたけは石づきを除き、5mm角に切る。
2. 2たまねぎにかたくり粉大さじ3をまぶす。帆立て貝柱は軽くほぐす。
3. 3ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでしっかりと練り、【A】を加えて混ぜる。しょうが、帆立て貝柱、卵、きのこ類、のたまねぎも加えて練り混ぜる。17等分に分ける。
4. 4シューマイの皮に3を1コずつのせて包む(シューマイの包み方参考)。蒸し器またはせいろに間隔をあけて並べ、沸騰後10〜12分間強火で蒸す。好みでからしじょうゆをつけて食べる。