きのことかきのすり流し

作り方

1. 1干ししいたけは水カップ3/4につけ、半日から1日おいて戻す。戻し汁はとっておく。
2. 2干ししいたけ、生しいたけは軸を除いて4等分し、しめじは石づきを除いて、まいたけとともに小房に分ける。
3. 3鍋に、の干ししいたけの戻し汁カップ1/2、水カップ1を入れて火にかける。
4. 4きのこがしんなりしたら粗熱を取ってフードプロセッサーに移し、かくはんしてペースト状にする。
5. 5表面加工のしてあるフライパンに、バター大さじ1を溶かす。かきの水けを拭いて並べ、両面をこんがりと焼く。
6. 6と【A】を加え、温めながら混ぜ、仕上げにバター小さじ1を溶かす。器に盛り、細ねぎを散らす。