材料 (4人分)

  • するめいか (大)1ぱい(450g)
  • かぶ 2個～3個(300g)
  • じゃが芋 3～4個(400g)
  • にんにく 1かけ
  • カレー粉 小さじ2
  • トマトケチャップ 小さじ2
  • スープ(鶏ガラスープの素小さじ1を湯で溶く) 3カップ
  • 塩 小さじ1
  • パセリのみじん切り 少々

作り方

  1. 1いかは胴からワタとともに足を抜き、ワタ、目、クチバシをとり除き、皮をむく。胴やエンペラは2cm幅に切る。足は1本ずつ切り離し、5～6cm長さに切る。
  2. 2かぶは皮をむいて横半分に切り、くし形に切る。じゃが芋は皮をむいて2～3cm角に切り、さっと洗う。
  3. 3にんにくはみじん切りにする。
  4. 4鍋に油大さじ1+1/2を熱してにんにくといかを炒め、香りが立ったらカレー粉を加えて炒め、トマトケチャップ、スープ、塩を加える。じゃが芋、かぶを入れ、ふたをして弱火で15分煮る。
  5. 5器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • このスープ、カレー粉はあくまでも‘かくし味’です。
  • ごはんを加えてリゾット風にしても合います。