材料 (2人分)

  • 手羽中 12本
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 白ワイン酢 大さじ1
  • ベビーリーフ 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1手羽中は両端の骨と骨の間に切り込みを入れる。
  2. 2ガラムマサラ、カレー粉、分量の油を混ぜ合わせる。
  3. 3砂糖と白ワイン酢を合わせる。
  4. 4手羽中に塩、こしょうをし、フライパンに油適量を熱し、皮目から中火でじっくり焼き、焼き色がついたら裏返し、火が通ったら余分な油を捨てる。
  5. 5(4)に(2)のスパイスを入れて中火で全体にからめ、(3)を加えてからめ、塩、こしょうをする。
  6. 6器にベビーリーフ、手羽中を盛る。

ポイント

  • 手羽中は中火でじっくり焼く。スパイスを中火で炒めて香りを出す。