材料 (2人分)

  • もんごういか(胴) 100g
  • ほたて貝柱 8個(300g)
  • 青じそ(粗みじん切り) 4枚
  • 万能ねぎ(小口切り) 6本
  • 春巻きの皮 4枚
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • オイスターソース 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • ☆のり
  • 小麦粉 小さじ1
  • 水 小さじ1 1/2

作り方

  1. 1もんごういかは皮をむき、5〜6mm角に切り、ほたて貝柱5個は5〜6mm角に切り、3個はつぶして包丁で叩く。
  2. 2ボウルにいかとほたてを入れ、味つけ調味料の酒、塩、こしょう、オイスターソース、片栗粉を混ぜ、万能ねぎの小口切り、青じその粗みじん切りを混ぜ、8等分する。
  3. 3のりの小麦粉を水で溶く。
  4. 4春巻きの皮を半分に切り、春巻きの皮の手前に(2)の具をのせ、ふちに(3)ののりを塗って巻き、軽く押さえて平らにする。
  5. 5ホットプレートを180度に熱し、少し多めの油を入れ、(4)の棒ギョウザを並べて焼き、焼き色がついたら裏返して焼き、器に盛る。

ポイント

  • 巻き終わりを下にして焼く。棒ギョウザの周りの油がなくなれば油を足す。