材料 (2人分)

  • 長いも 100g
  • ほたて貝柱 4個
  • えび 8尾
  • バター 30g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • ピザ用チーズ 100g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油　 適量

作り方

  1. 1えびは背わたを取って殻をむき、水洗いして水気を取り、ほたて貝柱は横半分に切る。
  2. 2えびとほたてに塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、強火でサッと焼き、取り出して耐熱容器に盛る。
  3. 3(2)の油を捨ててバターを溶かし、にんにくのみじん切りを中火で炒め、色づいたら火を止めてパセリのみじん切りを加え、(2)にかける。
  4. 4長いもは1cm角に切って塩、こしょうし、(3)の上にのせ、チーズを散らす。
  5. 5200度のオーブンでチーズが溶けるまで6〜7分火を通す。

ポイント

  • 魚介は表面を香ばしく焼く。200度のオーブンで6〜7分焼いて、チーズを溶かす。