材料 (2人分)

  • 長いも 100g
  • オクラ 5本
  • まぐろ 80g
  • ミニトマト 4個
  • バジル(生) 4枚
  • マヨネーズ 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1/2
  • パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • バゲット(1cm厚さ) 8枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1長いもは皮をむいて1cm角に切る。
  2. 2オクラは塩をふってもみ、水で洗ってへたを落とし、1cm幅に切る。
  3. 3まぐろは1cm角に切り、ミニトマトは4等分に切り、バジルは粗みじん切りにする。
  4. 4ボウルに長いも、オクラ、まぐろ、ミニトマト、バジル、マヨネーズ、レモン汁、半量のパルメザンチーズ、バージンオリーブ油を混ぜ、塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で10分冷やす。
  5. 5(4)に残りのパルメザンチーズを混ぜ、バゲットにのせ、器に盛る。

ポイント

  • オクラと長いもは、1cm角に切って食感を生かす。パルメザンチーズは半量を後から加えて風味を生かす。