材料 (2人分)

  • めかぶ 100g
  • 中華麺 2玉
  • 豚ひき肉 100g
  • 釜揚げしらす 40g
  • 青ねぎ 1本
  • しょうが(細切り) 15g
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • いりごま(白) 小さじ1
  • 油 適量
  • ごま油 適量
  • ☆たれ
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • 酢 大さじ2
  • 水 大さじ3
  • マスタード 小さじ2
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1 1/2
  • ごま油 小さじ1
  • ☆炒め調味料
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1めかぶは包丁で叩き、ボウルにたれのしょうゆ、砂糖、酢、水、マスタード、しょうがのみじん切り、ごま油を合わせて加え、1人分ずつ器に入れて冷やす。
  2. 2鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、炒め調味料の塩、こしょう、ごま油を加えて取り出す。
  3. 3青ねぎは斜め切り、香菜は1.5cm長さに切ってボウルに入れ、しょうがの細切り、しらすを加えてごま油適量で和える。
  4. 4熱湯で中華麺をゆで、水でもみ洗いして氷水で冷やし、水分をよくきってごま油適量をまぶし、器に盛る。
  5. 5(4)に(2)、(3)、いりごまを盛り、(1)を添える。

ポイント

  • たれを合わせたところにめかぶを加える。麺はよく冷やし、水分をしっかり取る。