材料 (2人分)

  • スペアリブ 500g
  • 水 1.5リットル
  • 塩 大さじ1 1/2
  • 緑茶(ティーパック) 1袋
  • ☆つけだれ
  • マーマレード(オレンジ) 大さじ2
  • マスタード 大さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1 1/2
  • ローズマリー(乾) 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 1鍋にスペアリブ、分量の水と塩を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、緑茶のティーパックを加え、弱火で50分煮る。
  2. 2(1)のスペアリブを取り出し、水分を取る。
  3. 3ボウルにつけだれのマーマレード、マスタード、ガラムマサラ、ローズマリー、一味唐辛子、塩を混ぜ、スペアリブにからめる。
  4. 4(3)を魚焼きグリルで焼き色をつけ、器に盛る。

ポイント

  • スペアリブは水から入れてゆでる。緑茶を入れて肉のクセをやわらげる。