材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 水 大さじ3
  • にら 30g
  • 赤玉ねぎ 60g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 香菜(シャンツァイ) 20g
  • ミントの葉 10枚
  • ナンプラー 大さじ2
  • レモン汁 大さじ2
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • レタス 適量

作り方

  1. 1にらは4cm長さに切り、赤玉ねぎは繊維に逆らって2mm幅の薄切りにし、香菜とミントの葉は粗く刻む。
  2. 2フライパンに豚ひき肉、水を入れてほぐし、中火にかけてほぐしながら火を通し、火を止めてにらを加え、ザルに取り出す。
  3. 3ボウルに(2)、赤玉ねぎ、にんにくのみじん切り、香菜、ミント、ナンプラー、レモン汁、一味唐辛子を入れて混ぜる。
  4. 4器にレタス、(3)を盛る。

ポイント

  • 豚ひき肉と水を入れてほぐしながら火を通す。温かいうちに和えるとハーブの香りが立つ。