レピレピ

おろしたまねぎソースの焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華麺2玉
  • 【おろしたまねぎソース】*つくりやすい分量
  • たまねぎ1コ(約200g)
  • 【A】
  • ウスターソース大さじ6
  • トマトケチャップ大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • カレー粉小さじ1/2
  • 豚こま切れ肉100g
  • キャベツ2枚(100g)
  • にんじん4cm(40g)
  • もやし100g
  • 2コ
  • 揚げ玉適量
  • 紅しょうが適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1【おろしたまねぎソース】をつくる。たまねぎは根元を残し、繊維と平行にすりおろす。バラバラになったらみじん切りにする。小さめのフライパンまたは小鍋にサラダ油小さじ1を熱し、たまねぎを中火で3〜4分間炒める。ぽったりとしたら【A】を加え、2〜3分間煮詰める。
  2. 2キャベツは一口大、にんじんは4cm長さ、3mm厚さの短冊形に切る。もやしは洗って水けをきる。
  3. 3フライパンにサラダ油を薄くひき、卵を割り入れて中火で目玉焼きを焼き、取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、麺をほぐして広げ入れ、混ぜずに中火で焼く。少し焼き色がついたら裏返し、合わせて3分間焼いて取り出す。
  4. 4のフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉、にんじん、キャベツ、もやしの順に入れて炒め、塩少々をふる。少し水分が出てきたらの麺を入れて混ぜ、水大さじ3、のソースの半量を加える。
  5. 5水分をとばしながら炒めて器に盛り、好みで残りのソース適量をかけ、揚げ玉をふる。取り分けて目玉焼きと紅しょうがを添える。
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