材料 (4人分)

  • 白身魚(刺身用) 150g
  • 紫玉ねぎ 1/2個(100g)
  • セロリ 1/2本(50g)
  • アボカド 1個
  • パプリカ(赤) 1/4個
  • ▼マリネ液
  • 　オリーブ油 大さじ3
  • 　ライムまたはレモン汁 大さじ1+1/2
  • 　塩 小さじ1
  • 　こしょう 少々
  • 　赤唐辛子の小口切り 1/2～1本分

作り方

  1. 1紫玉ねぎは縦薄切りにし、セロリは縦に半分に切ってから斜め薄切りにし、ともに氷水に5分ほどさらしてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよくきる。パプリカは5mm角に切る。
  2. 2白身魚は一口大の薄いそぎ切りにする。
  3. 3アボカドは縦にぐるりと切り込みを入れ、半分に割って種を除き、皮をむいて1cm角に切る。
  4. 4ボウルにマリネ液の材料を合わせてよく混ぜ、(1)、(2)、(3)を入れてざっくりとあえ、器に盛る。

ポイント

  • 白身魚は鯛やすずき、季節の魚がおすすめです。
  • 魚はマリネ液になじむように薄いそぎ切りにし、よく冷やします。
  • マリネ液は辛みが効くように、早めに混ぜ合わせておくこと。
  • お好みで白身魚のほかに、たこや帆立などをプラスしてもよいでしょう。
  • また、もっと辛いのがお好みの方は、青唐辛子を加えるとよい。