材料 (4人分)
- なす4コ(350g)
- 【ごまソース】
- 練りごま大さじ2
- 砂糖大さじ2〜2+1/2
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- 酢大さじ1
- すりごま大さじ3〜4
- みょうが少々
- 青じそ少々
作り方
- 1なすはヘタを除いて縦半分に切り、3分ほど水にさらして水けをきる。紙タオル(電子レンジ専用)を敷いた耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)に4〜5分間かける。そのまま少し蒸らして長さを半分に切り、さらに薄く切る。紙タオルに包んで水けを軽く絞り、冷蔵庫で冷やす。
- 2みょうがは小口切り、青じそはせん切りにする。ごまソースをつくる。練りごまにほかの材料を順に加えて混ぜ、【ごまソース】をつくる。
- 3器になすを盛って【ごまソース】を適量かけ、みょうが、青じそをのせる。