材料 (2人分)
- ピーマン4コ
- 【衣】
- 小麦粉カップ1/2
- かたくり粉大さじ2
- 水75ml
- 【新しょうがじょうゆ】
- 新しょうが1かけ分(15g)
- 昆布の水だし大さじ2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩一つまみ
- 【新しょうがのすだち風味】
- 新しょうが1かけ分
- 塩少々
- すだちの搾り汁1/2コ分
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
- 1ピーマンは縦半分に切って種の下で切る(名残の時期は種を取る)。種がついたほうは食べやすい大きさに切る。
- 2【衣】の材料は混ぜる。【新しょうがじょうゆ】の材料も混ぜ合わせる。【新しょうがのすだち風味】はしょうがに材料をまぶす。
- 3に小麦粉をまぶし、衣をくぐらせて170℃の油でサッと揚げる。器に盛り、【新しょうがじょうゆ】を好みの量かけ、【新しょうがのすだち風味】を添える。