材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚(260g)
- 卵1コ
- 【甘酢だれ】
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 【タルタルソース】
- ゆで卵1/2コ
- マヨネーズ大さじ4
- らっきょうの甘酢漬け3コ
- 【付け合わせ】
- キャベツ1枚
- トマト1コ
- きゅうり1/2本
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉少々
- 揚げ油適量
作り方
- 1鶏肉は厚みが半分になるように切り開き、8つに切り分けて塩・こしょう各少々をふる。
- 2【甘酢だれ】の調味料をバットに合わせる。【タルタルソース】の材料を混ぜ合わせる。
- 31に小麦粉少々をまぶし、卵を溶いてたっぷりとくぐらせる(卵衣がコクとうまみにつながる)。160℃の揚げ油で3〜4分間揚げ(低めの温度で色よく揚げてから、すぐに【甘酢だれ】につけて味を入れる)、油をきって【甘酢だれ】につける。
- 4【付け合わせ】とともに皿に盛り、【タルタルソース】をかける。